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전복죽( Jeonbokjuk, Abalone Porridge)

• SoloGourmet 9일 전 2025.10.16 21:37 Juk
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전복죽(Jeonbokjuk, Abalone Porridge)은 신선한 전복을 넣어 끓인 한국의 고급 영양죽으로, 특히 소화가 잘 되고 영양이 풍부해 병후 회복식이나 특별한 보양식으로 자주 먹습니다.

🍲 전복죽의 특징

주재료: 전복, 쌀, 참기름, 물, 소금

맛: 은은한 바다향과 전복의 고소한 풍미가 어우러진 부드럽고 담백한 맛

식감: 잘게 다진 전복살이 들어 있어 쫄깃하면서도 부드러운 식감

영양:

전복은 단백질, 아미노산, 타우린, 비타민 E, 아연이 풍부하여 피로회복과 면역력 강화에 좋음

죽 형태라서 소화가 잘되고 위에 부담이 적음

🐚 조리 과정 요약

전복 손질: 껍데기에서 전복을 분리하고 내장을 제거한 후, 전복살을 잘게 썬다.

쌀 준비: 불린 쌀을 참기름에 볶아 고소한 향을 낸다.

전복 볶기: 썰어둔 전복을 함께 넣어 살짝 볶은 후,

끓이기: 물을 넣고 부드럽게 퍼질 때까지 천천히 끓인다.

간 맞추기: 소금으로 간을 하고, 필요에 따라 내장을 약간 섞어 진한 색과 맛을 더한다.

💡 전복죽이 인기 있는 이유

보양식: 여름철 복날이나 환자식, 산모식으로 인기가 높음

프리미엄 한식: 호텔 조식이나 한식당에서도 고급 메뉴로 제공

선물용: 건강식으로 선물하거나 병문안 음식으로 자주 선택됨

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