HANSIK(KOREA FOOD)
부대찌개 (Budae-jjigae, Korean Army Stew)
- SoloGourmet 8일 전 2025.10.18 17:29 Jjigae
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🍲 개요
부대찌개는 한국전쟁 이후 미군 부대에서 흘러나온 햄, 소시지, 통조림 등 서양식 재료와 한국의 고추장, 김치, 마늘을 결합해 만들어진 독특한 퓨전 찌개입니다.
‘부대(部隊)’는 군대를 뜻하고, ‘찌개’는 한국식 스튜를 의미하므로 영어로는 Army Base Stew 또는 Army Soup 이라 불립니다.
🧂 주요 재료
김치
햄, 소시지, 스팸
두부
라면사리
파, 마늘, 양파
고추장, 고춧가루
육수 (멸치 또는 사골 베이스)
이 재료들이 한 냄비에 어우러지며 매콤하면서도 짭조름한 풍미를 냅니다.
🍜 특징과 맛
부대찌개는 짭조름한 햄의 맛, 매콤한 고추장 양념, 그리고 국물 속 라면의 포만감이 어우러져 한국인뿐만 아니라 외국인에게도 인기가 높습니다.
한입 먹으면 김치의 산미와 육수의 깊은 맛이 조화롭게 퍼지며, 한국 특유의 ‘밥도둑’ 매력을 느낄 수 있습니다.
🏠 추천 조합
흰쌀밥 🍚
김치전 or 김치볶음밥과 함께
차가운 맥주 한 잔 🍺
🌍 문화적 의미
부대찌개는 한국의 전후 어려운 시절을 상징하는 음식으로 시작했지만, 이제는 세계인이 사랑하는 한식 메뉴로 발전했습니다.
서울 의정부, 이태원 등지에는 “부대찌개 거리”가 있을 정도로 지역 명물로 자리 잡았습니다.
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